Problème de ralenti sur Golf 3 1l4

Bonsoir je vous explique mon problème
Je vais faire l'accisition d'une golf 3 1.4 L 1995 essence mais avant de l'avoir je doit faire différant travaux ( joint de culasse , distribution , pompe à eau). Mais j'ai un autre problème que je n'ais pas encore rencontré ,celle-ci accelere et décélère instantanement et sans arrêt . entre l'accélération et la décélération le moteur tousse sous le filtre à air , j'ai déja changer celui-ci, j'aurais voulus savoir ci le joint de culasse avait une influence sur ce fénômène ce vehicule a un moteur AEX . Dans l'attente d'une aide , je vous remerci de vos renseignement que vous pouvez m'apporter.

Merci